Salabieh – eine Art orientalische Krapfen – sind kleine Hefeteigbällchen die am besten schmecken, wenn sie frisch frittiert sind. Sehr einfach zuzubereiten, machen sie trotzdem großen Eindruck und schmecken Groß und Klein gleichermaßen. Wir servieren sie am liebsten mit Marmeladen oder Apfelmus. Oft werden sie nach dem Kochen in süßem Sirup getränkt, wir lieben sie aber ohne.

Zutaten:

• 600g Mehl, gesiebt
• 3EL Zucker
• 1TL Salz
• 1,5TL Trockenhefe
• ca 550ml handwarmes Wasser

Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem klebrigen Teig vermischen und 40min zugedeckt ruhen lassen.

Zum braten Öl in einer Pfanne, ca 3mm hoch erwärmen. Mit geölten Händen kleine Teigstücke ins heisse Öl legen und backen bis sie goldbraun sind.

Wie gesagt, wir servieren sie gern mit Marmeladen – oben drauf oder wie in einem Sandwich. Perfekt. Vor allem wenn es draußen kalt und dunkel wird!

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