Autor: JS
-
Tchina
Tahini, Tahin oder wie auch immer man es nennen mag. Passt sehr gut zu Fleischgerichten oder auch als dip. Wichtig ist, dass man gute Sesampaste findet. Ich persönlich mag die ganz normale, nicht Vollkorn Variante. Zutaten: 100g Sesampaste75ml kaltes Wasser1 Große ZitroneSalzOption: klein gehackte Petersilie Falls sich bei der Sasampaste schon das Öl oben abgesetzt…
-
Knafeh
Kunafa, Künefe oder Knafeh – eine herzhafte Nachspeise, aus Teigfäden und Käse, getränkt in Sirup. Ein Stück Orient, mit seinen wunderbaren Aromen! Wir servieren es am liebsten zum Kaffee nach dem Essen, jeder schneidet sich ein „Tortenstück“ und übergießt es nach Lust und Laune mit dem heißen, duftenden Sirup. Die defür benötigten Kadayif-Teigfäden bekommt man…
-
Salabieh
Salabieh – eine Art orientalische Krapfen – sind kleine Hefeteigbällchen die am besten schmecken, wenn sie frisch frittiert sind. Sehr einfach zuzubereiten, machen sie trotzdem großen Eindruck und schmecken Groß und Klein gleichermaßen. Wir servieren sie am liebsten mit Marmeladen oder Apfelmus. Oft werden sie nach dem Kochen in süßem Sirup getränkt, wir lieben sie…
-
Labaneh
Labaneh ist eine Art Frischkäse – und sehr einfach zuzubereiten. Man kann ihn wunderbar als Brotaufstrich verwenden oder auch als Dip für Gemüse, Brotiges oder einfach so essen. Ob klassisch – pur, oder mit Kräutern aufgepeppt – Labaneh gehört in jeden Kühlschrank! Für die Zubereitung ist es am besten einen Joghurt mit hohem Fettanteil zu…
-
Gazpacho
Die wunderbare kalte andalusische Gemüsesuppe, die heiße Sommertage erst erträglich macht. Einfach zubereitet, erfrischend kühl und herrlich im Geschmack – viel mehr braucht man nicht an einem Hitzetag! Der wichtigste Schritt kommt gleich am Anfang: von den Tomaten brauchen wir nur das Fleisch – ohne Schale und Kerne. Die Kerne kann man aus den halbierten…
-
S-chug, jemenitische Gewürzsauce
Passt perfekt zu nahezu jedem Gericht, vor allem aber zu Fleisch. Alle Zutaten in einen Mixer zu einer Paste pürieren. In Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. click here for the recipe in english!