Die wunderbare kalte andalusische Gemüsesuppe, die heiße Sommertage erst erträglich macht. Einfach zubereitet, erfrischend kühl und herrlich im Geschmack – viel mehr braucht man nicht an einem Hitzetag!

• 500g Tomaten
• ca 100g Salatgurke
• 1/2 grüner Paprika
• 1/2 Apfel, oder sonstiges Obst, das ein wenig süße bringt
• 1/2 Semmel bzw. die entsprechende Menge Weißbrot vom Vortag
• 50ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• ein wenig Knoblauch

Der wichtigste Schritt kommt gleich am Anfang: von den Tomaten brauchen wir nur das Fleisch – ohne Schale und Kerne. Die Kerne kann man aus den halbierten Tomaten mit den Fingern oder einem Löffel leicht herauskratzen. Um die Tomaten zu schälen, kann man sie entweder vor dem entkernen mit heißem Wasser übergießen und die sich langsam lösende Schale entfernen, oder – wie ich es lieber mache – einfach das Fleisch der entkernten Tomaten auf der Kastenreibe bis zur Schale abreiben.
Alle Zutaten in den Mixer geben – das harte Brot davor im Wasser aufweichen und gut ausdrücken – und pürieren, bis eine dickeflüssige Suppe daraus wird. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch abschmecken. Kalt servieren.

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