S-chug, jemenitische Gewürzsauce

Passt perfekt zu nahezu jedem Gericht, vor allem aber zu Fleisch.

• 160 g Koriander, Blätter und Stiele
• 40 g Petersilie, Blätter und dünne Stiele
• 5 Gewürznelken, gemahlen
• 10 g Knoblauch
• 1 TL gemahlene Kardamomsamen
• 1 TL gemahlene Koriandersamen
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Salz
• 100 ml Olivenöl
• frische Chillis, je nach Geschmack

Alle Zutaten in einen Mixer zu einer Paste pürieren. In Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.