Zutaten für 1-2 Esser:

• 1/2 Fenchelknolle, dünn gehobelt, am Besten mit der Mandoline

Dressing:

• Olivenöl
• Saft von 1/2-1 Orange
• Saft von 1/2-1 Limetten
• Salz

to make it fancy: Fruchtfleisch von 1/2-1 Orange herauslösen und in groben Stücken unter den Salat heben.

noch fancier: eine kleine Handvoll gesalzene oder karamellisierte Erdnüsse darüberstreuen